含脂肪油，為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含芝麻素（sesamin）、芝麻林酚素（sesamolin）、芝麻酚（sesamol）、胡麻甙（pedaliin）、車前糖（planteose）、芝麻糖（sesamose）等。

芝麻素異名：脂麻素、芝麻脂素、芝麻明。

分子式及分子量：C20H15O6 ; 354.34C20H18O6

物理性質(zhì)：122℃～123℃ 芝麻素任意溶解于氯仿，苯，醋酸和丙酮

藥理作用：芝麻素抗病毒、殺菌劑、抗氧化劑、殺蟲增效劑、治療氣管炎