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揀凈雜質(zhì)，用水浸泡至八成透，撈出，潤至內(nèi)無硬心，切片，晾干。
先將麩皮撤勻于加熱的鍋內(nèi)，侯煙冒出時，加入枳實片，拌炒至微呈焦黃色，取出，篩去麩皮，放涼。（每枳實片50kg，用麩皮5kg)
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