含揮發(fā)油，油中含茴香醚（anethole）、黃樟醚（Saf role），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone) 水芹烯等。

性味：性溫，味辛。 歸肝、腎、脾、胃經(jīng)

功能主治：溫陽散寒，理氣止痛。用于寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。

禁忌：發(fā)霉的茴香不宜吃、陰虛火旺的人不宜食用。