亞硝酸鹽食物中毒的預防措施-公衛(wèi)醫(yī)師考試輔導

2012-08-24 20:34 醫(yī)學教育網(wǎng)

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亞硝酸鹽食物中毒是公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格考試所需要掌握的知識點，醫(yī)學教育網(wǎng)整理了相關(guān)內(nèi)容，供考生參考記憶。

亞硝酸鹽食物中毒的預防措施有如下幾個方面：

（1）保持蔬菜新鮮，禁食腐爛變質(zhì)蔬菜。短時間不要進食大量含硝酸鹽較多的蔬菜；勿食大量剛腌的菜，腌菜時鹽應稍多，至少待腌制15天以上再食用。

（2）肉制品中硝酸鹽和亞硝酸鹽的用量應嚴格按國家衛(wèi)生標準的規(guī)定，不可多加。

（3）不喝苦井水，不用苦井水煮飯、煮粥，尤其勿存放過夜醫(yī)`學教育網(wǎng)整理。

（4）妥善保管好亞硝酸鹽，防止錯把其當成食鹽或堿而誤食中毒。

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