糖的鑒定是執(zhí)業(yè)藥師中藥化學中的重要內(nèi)容，糖的鑒定可用采用紙色譜、薄層色譜、氣相色譜、離子交換色譜和液相色譜。醫(yī)學教育網(wǎng)提供相關(guān)內(nèi)容供大家參考！

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　　展開劑以正丁醇-乙醇-水和水飽和的苯酚兩種系統(tǒng)應用最為普遍。正丁醇醋酸水簡稱BAW系統(tǒng)，B代表正丁醇，A代表醋酸，W代表水。比例為4：1：5的上層溶液。糖類的紙色譜常用顯色劑有：硝酸銀試劑；三苯四氮唑鹽試劑；苯胺-鄰苯二甲酸鹽試劑；3，5-二羥基甲苯-鹽酸試劑；過碘酸加聯(lián)苯胺試劑等。

　　在用紙層吸來進行分離，最常見的糖是葡萄糖和鼠李糖，這兩個糖Rf值的大小一般的規(guī)律是，鼠李糖因為極性，小于葡萄糖，在用紙色譜檢識時，鼠李糖的Rf值一般大于葡萄糖。不同的糖Rf值的大小都會有比較大的差別。

　　常用顯色劑有：硝酸銀試劑，使還原糖顯棕黑色；三苯四氮唑鹽試劑，使單糖和還原性低聚糖呈紅色；苯胺-鄰苯二甲酸鹽試劑，使單糖中的五碳糖和六碳糖所呈顏色略有區(qū)別；3，5-二羥基甲苯-鹽酸試劑，使酮糖和含酮糖的低聚糖呈紅色；過碘酸加聯(lián)苯胺，使糖、苷和多元醇中有鄰羥基結(jié)構(gòu)者呈藍底白邊。

　　（二）薄層色譜

　　糖的極性大，在硅膠薄層上進行層析時，點樣量不宜過多。若點樣太多，斑點就會明顯拖尾，Rf值也下降，使一些Rf值相近的糖難以獲得滿意的分離。若硅膠用0.03mol/L硼酸溶液或一些無機鹽的水溶液代替水調(diào)制吸附劑涂鋪薄層，則樣品承載量可明顯增加，分離效果也有改善。

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　?。ㄋ模╇x子交換色譜

　　（五）液相色譜