以核糖核酸酶為例，核糖核酸酶是由124個氨基酸殘基組成的一條多肽鏈，有4對二硫鍵。加入尿素（或鹽酸胍，作用是破壞氫鍵）和β-巰基乙醇（可將二硫鍵還原成巰基，破壞二硫鍵），導致此酶的二、三級結(jié)構(gòu)遭到破壞，酶活性喪失，但肽鍵不受影響，所以一級結(jié)構(gòu)不變，去除尿素和β-巰基乙醇后，理論上二硫鍵的形成有105種方式，即正確配對率低于1%，而實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)正確配對率為95%～100%。證明空間構(gòu)象遭到破壞的核糖核酸酶，只要其一級結(jié)構(gòu)未被破壞，松散的多肽鏈可循其特定的氨基酸順序，卷曲折疊成天然的空間構(gòu)象，醫(yī)學教|育網(wǎng)|收集整理酶活性又逐漸恢復至原來水平。
下一條·分子伴侶
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