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氨基酸的理化性質(zhì)

2010-12-05 09:17  來源:醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)    打印 | 收藏 |
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  1.兩性解離及等電點

 。1)氨基酸是兩性電解質(zhì),其解離程度取決于所處溶液的酸堿度。

  (2)等電點(pI)

  在某一pH的溶液中,氨基酸解離成陽離子和陰離子的趨勢及程度相等,成為兼性離子,呈電中性。此時溶液的pH值稱為該氨基酸的等電點。

  2.紫外吸收

  色氨酸、酪氨酸的最大吸收峰在280nm附近。

  大多數(shù)蛋白質(zhì)含有這兩種氨基酸殘基,所以測定蛋白質(zhì)溶液280nm的光吸收值是分析溶液中蛋白質(zhì)含量的快速簡便的方法。

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