轉(zhuǎn)氨基作用是氨基酸代謝的一個重要過程，它是指將一個氨基酸分子上的氨基轉(zhuǎn)移到另一個酮酸上形成新的氨基酸的過程。這一過程中，原來的氨基酸轉(zhuǎn)化成了相應(yīng)的α-酮酸，而接受氨基的酮酸則轉(zhuǎn)變成另一種新的氨基酸。此反應(yīng)由轉(zhuǎn)氨酶催化，其中最重要的是谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）和谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）。轉(zhuǎn)氨基作用主要發(fā)生在肝臟、腎臟以及心臟等器官中。
1. 肝臟：是體內(nèi)進行轉(zhuǎn)氨基作用最活躍的場所之一。肝細胞中含有大量的轉(zhuǎn)氨酶，能夠有效地催化氨基酸之間的氨基轉(zhuǎn)移反應(yīng)。
2. 腎臟：腎小管上皮細胞也具有一定的轉(zhuǎn)氨酶活性，參與氨基酸代謝過程中的轉(zhuǎn)氨基作用。
3. 心臟：心肌細胞中同樣存在轉(zhuǎn)氨酶，可以進行一定程度的轉(zhuǎn)氨基作用。

此外，在肌肉、腦等其他組織中也有少量轉(zhuǎn)氨酶分布，但其活性相對較低。在臨床實踐中，測定血清中ALT和AST水平常用于評估肝臟功能狀態(tài)及診斷相關(guān)疾病。