蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)是臨床助理醫(yī)師資格考試中生理學(xué)經(jīng)常涉及到的考點，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)編輯為大家整理如下知識點：

一、A1型選擇題

1.蛋白質(zhì)變性是由于

A.一級結(jié)構(gòu)改變

B.空間構(gòu)象破壞

C.輔基脫落

D.蛋白質(zhì)水解

E.肽鍵斷裂

【知識點隨手練參考答案及解析】

一、A1型選擇題

1.B

【答案解析】在某些理化因素的作用下，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)（但不包括一級結(jié)構(gòu)）遭到破壞，導(dǎo)致蛋白質(zhì)若干理化性質(zhì)和生物學(xué)活性的改變，稱為蛋白質(zhì)的變性作用。

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