在人體處于饑餓狀態(tài)時(shí)，維持血糖水平穩(wěn)定是非常重要的。此時(shí)，主要通過(guò)肝臟和肌肉中的糖原分解以及脂肪組織的脂解作用來(lái)提供能量。具體來(lái)說(shuō)：
1. 肝臟：是饑餓狀態(tài)下血糖的主要來(lái)源之一。當(dāng)身體缺乏食物攝入時(shí)，肝細(xì)胞會(huì)將儲(chǔ)存的糖原分解成葡萄糖，并釋放到血液中以維持血糖濃度。此外，肝臟還可以通過(guò)糖異生途徑生成新的葡萄糖分子，主要利用乳酸、丙酮酸和某些氨基酸等非碳水化合物原料進(jìn)行合成。
2. 肌肉：肌肉組織中的糖原也可以在饑餓初期被分解成葡萄糖-6-磷酸，并進(jìn)一步代謝產(chǎn)生能量。但需要注意的是，由于肌肉細(xì)胞缺乏葡萄糖-6-磷酸酶，無(wú)法直接將葡萄糖-6-磷酸轉(zhuǎn)化為游離的葡萄糖分子釋放到血液中供其他組織使用。
3. 脂肪組織：雖然脂肪組織本身不能直接為血糖提供貢獻(xiàn)，但在長(zhǎng)期饑餓狀態(tài)下，它會(huì)通過(guò)脂解作用分解儲(chǔ)存的甘油三酯產(chǎn)生游離脂肪酸和甘油。其中，甘油可以被肝臟攝取并作為糖異生過(guò)程中的原料之一。

綜上所述，在饑餓狀態(tài)下，肝臟是維持血糖水平的主要器官，而肌肉和脂肪組織也間接參與了這一過(guò)程。