“什么是維生素？”相信是準(zhǔn)備參加臨床營(yíng)養(yǎng)師考試的朋友比較關(guān)注的事情，為此，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下：

維生素是維持生命所必需的物質(zhì)。維生素存在于天然食物中，很多維生素人體自身不能合成，必需從食物中獲取。維生素不參與機(jī)體組成，也不提供能量。它們的功能主要是調(diào)節(jié)維持人體生命活動(dòng)所進(jìn)行的各種生物化學(xué)反應(yīng)過(guò)程。

根據(jù)維生素的溶解性，可分為脂溶性和水溶性兩大類。

脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素K、維生素E，脂溶性維生素被機(jī)體吸收后除了滿足機(jī)體的需要之外，如有多余則在體內(nèi)貯存起來(lái)。所以，如果長(zhǎng)期過(guò)量服用脂溶性維生素可引起中毒。

水溶性維生素包括B族維生素、維生素C、葉酸和尼克酸等，水溶性維生素進(jìn)入體內(nèi)極少貯存，多余的維生素會(huì)很快隨尿液排出體外。所以，必須每天從食物中獲取，如果膳食攝入不足，則很容易出現(xiàn)缺乏癥。

B族維生素是維生素B 一類的維生素，包括維生素B1、B2、B6 等。

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