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這里的日期是指生產日期和保質期。保質期是指可以保證產品出廠時具備的應有品質，保存期或最后食用期限則表示過了這個日期便不能保障食用的安全性。在保質期之內，應當選擇距離生產日期最近的產品。雖然沒有過期意味著食物仍具有安全性和口感，但畢竟隨著時間的延長，其中的營養(yǎng)成分或功效會有不同程度的降低。

例如，某種酸奶的保質期是30天，但實際上，即便在冰箱中儲藏，其中的乳酸菌活菌數(shù)量都在不斷降低。所以，為了獲得其中的健康益處，最好能夠選擇距離生產日期最近的酸奶。如果發(fā)現(xiàn)產品有脹罐的現(xiàn)象，即便沒有到產品的保質期也不建議購買。買回去的食品，最好按照標識的貯存條件放置食品，防止食品營養(yǎng)成分加速流失、變質、口感變差。

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