1.鐵的代謝

（1）鐵的來(lái)源與吸收：每天的膳食，只有約10%的鐵（即1mg）被吸收。鐵主要是在消化道的十二指腸和空腸上段腸黏膜吸收。

（2）鐵的轉(zhuǎn)運(yùn)及利用：進(jìn)入血漿中的Fe2+，經(jīng)銅藍(lán)蛋白氧化作用變?yōu)镕e3+，與運(yùn)鐵蛋結(jié)合運(yùn)行至身體各組織中。

（3）鐵的貯存及排泄：鐵以鐵蛋白及含鐵血黃素的形式貯存。孕婦和兒童的排泄量高出成人數(shù)倍。

2.鐵的功能

（1）合成血紅蛋白。

（2）合成含鐵酶。

（3）參與重要代謝：如兒茶酚胺的代謝、醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理線粒體內(nèi)氧化還原反應(yīng)中酶系的電子傳遞和DNA的合成。

（4）貯存鐵：以鐵蛋白和含鐵血黃素為主。

（5）合成肌紅蛋白。