微量元素雖然在人體中的含量非常低，但是它們對(duì)于維持正常的生理功能至關(guān)重要。當(dāng)這些元素缺乏或者過(guò)量時(shí)，可能會(huì)導(dǎo)致一系列健康問(wèn)題。
1. 鐵：鐵是合成血紅蛋白的重要成分，缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血，表現(xiàn)為疲勞、面色蒼白等；而鐵過(guò)量則可能導(dǎo)致肝硬化、糖尿病和心肌損傷等問(wèn)題。
2. 鋅：鋅對(duì)免疫系統(tǒng)有重要作用，缺乏可引起生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降、味覺(jué)障礙等癥狀；過(guò)量攝入鋅會(huì)影響銅的吸收，導(dǎo)致銅代謝紊亂。
3. 銅：銅參與體內(nèi)多種酶的構(gòu)成與活性調(diào)節(jié)。缺銅可能引發(fā)貧血、骨質(zhì)疏松等癥；而銅中毒則會(huì)引起急性胃腸炎、溶血性黃疸等問(wèn)題。
4. 硒：硒具有抗氧化作用，缺乏時(shí)容易出現(xiàn)克山?。ㄒ环N以心肌損害為主的疾病）、大骨節(jié)病等；過(guò)量攝入硒可致中毒，表現(xiàn)為脫發(fā)、指甲脫落等癥狀。
5. 鉻：鉻能增強(qiáng)胰島素的作用，缺鉻可能導(dǎo)致糖耐量異常和高脂血癥；但鉻的毒性較大，長(zhǎng)期大量接觸可能造成腎臟損傷或皮膚過(guò)敏反應(yīng)。
6. 碘：碘是合成甲狀腺激素的關(guān)鍵元素。缺乏可導(dǎo)致地方性甲狀腺腫大、克汀病（呆小癥）等；而過(guò)量攝取則可能導(dǎo)致甲亢或者自身免疫性甲狀腺炎。

以上只是部分微量元素與健康的關(guān)系，不同人群對(duì)各種微量元素的需求量有所不同，在日常飲食中應(yīng)注意均衡攝入，并在醫(yī)生指導(dǎo)下合理補(bǔ)充。