牙齒的硬組織主要包括牙釉質(zhì)、牙本質(zhì)和牙骨質(zhì)這三種。

牙釉質(zhì)是人體中最硬的一種組織，位于牙齒最外層，呈半透明狀。它主要由無機(jī)物構(gòu)成，其中96%以上為礦物質(zhì)，主要是磷酸鈣，這種物質(zhì)非常堅硬，可以有效地抵抗食物的物理摩擦及酸堿侵蝕，保護(hù)牙齒不受損害。但牙釉質(zhì)沒有自我修復(fù)能力，一旦受到損傷或腐蝕，必須通過外部手段進(jìn)行修補(bǔ)。

牙本質(zhì)位于牙釉質(zhì)和牙骨質(zhì)之下，是構(gòu)成牙齒主體的部分。它由65%至70%的無機(jī)物（如磷酸鈣）、20%至30%的有機(jī)物（主要是膠原纖維）以及10%左右的水分組成。與牙釉質(zhì)相比，牙本質(zhì)相對柔軟，具有一定的彈性，可以緩沖咀嚼時的壓力。同時，牙本質(zhì)中分布著許多小管，這些小管連接到牙齒內(nèi)部的神經(jīng)末梢，因此當(dāng)牙本質(zhì)暴露在外時，人們可能會感到敏感或疼痛。

牙骨質(zhì)覆蓋在牙根表面，主要由無機(jī)物（如磷酸鈣）和有機(jī)基質(zhì)構(gòu)成，其結(jié)構(gòu)與骨組織相似。它不僅能夠固定牙根于牙槽窩中，還參與了牙齒的修復(fù)過程，當(dāng)牙周膜受到損傷時，牙骨質(zhì)可以分泌新的細(xì)胞來修補(bǔ)受損部位。

這三種硬組織共同作用，使我們的牙齒既堅固又具有一定的韌性，能夠在日常生活中發(fā)揮重要的咀嚼功能。