齲齒，也就是我們通常所說的蛀牙，其形成是一個(gè)復(fù)雜的多因素過程，其中微生物因素起著關(guān)鍵作用。在眾多口腔微生物中，最主要的致齲菌是變形鏈球菌（Streptococcus mutans）和乳酸桿菌（Lactobacillus）。這些細(xì)菌能夠利用食物殘?jiān)械奶穷愇镔|(zhì)進(jìn)行代謝，產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)，如乳酸等。這些酸性物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致牙齒表面的礦物質(zhì)溶解，即脫礦作用，從而破壞牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)，形成齲洞。

變形鏈球菌尤其值得注意，它具有較強(qiáng)的黏附能力，能夠牢固地附著在牙齒表面，并且形成生物膜，這使得它們能夠在口腔環(huán)境中持續(xù)存在并發(fā)揮作用。此外，變形鏈球菌還能高效利用蔗糖產(chǎn)生胞外多糖，這些多糖不僅為細(xì)菌提供了生長所需的碳源，還幫助其構(gòu)建穩(wěn)定的生物膜結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步增強(qiáng)了其對(duì)牙齒的損害能力。

除了上述微生物因素之外，齲齒的發(fā)生還與個(gè)人口腔衛(wèi)生狀況、飲食習(xí)慣以及唾液分泌等因素密切相關(guān)。良好的口腔清潔習(xí)慣可以有效減少致齲菌的數(shù)量；合理的飲食結(jié)構(gòu)能夠降低口腔內(nèi)酸性環(huán)境形成的風(fēng)險(xiǎn)；而充足的唾液則有助于中和酸性物質(zhì)，保護(hù)牙齒免受侵蝕。

因此，在預(yù)防齲齒的過程中，除了注意個(gè)人衛(wèi)生外，還需要關(guān)注日常飲食健康，并定期進(jìn)行口腔檢查。