唾液中的主要有機(jī)成分包括淀粉酶、黏蛋白、溶菌酶和免疫球蛋白等。其中，淀粉酶可以分解食物中的淀粉為麥芽糖；黏蛋白則有助于保持口腔濕潤(rùn)，并幫助食物形成易于吞咽的團(tuán)塊；溶菌酶具有抗菌作用，能夠破壞細(xì)菌細(xì)胞壁；而免疫球蛋白則是參與機(jī)體免疫反應(yīng)的重要物質(zhì)，可以在一定程度上防止病原微生物侵入人體。這些成分共同維持了口腔內(nèi)的正常生理功能和微環(huán)境平衡。