咀嚼對(duì)消化有重要的影響，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

首先，咀嚼可以物理性地破碎食物，將其變成更小的顆粒。這樣不僅便于吞咽，而且增加了食物與消化酶接觸的表面積，有利于后續(xù)在胃和小腸中的化學(xué)消化過(guò)程。

其次，咀嚼過(guò)程中唾液腺會(huì)分泌大量的唾液。唾液中含有的淀粉酶能夠開(kāi)始對(duì)碳水化合物進(jìn)行初步分解，這是消化過(guò)程的第一步。同時(shí)，唾液還具有潤(rùn)滑作用，有助于食物團(tuán)的形成，使其更容易通過(guò)食道進(jìn)入胃部。

再者，充分的咀嚼可以刺激口腔、咽喉等部位的感受器，這些信號(hào)會(huì)傳遞給大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)，并進(jìn)一步影響到胃腸運(yùn)動(dòng)和分泌活動(dòng)，為接下來(lái)的食物消化做好準(zhǔn)備。例如，它能促進(jìn)胃酸及胃蛋白酶的產(chǎn)生，提高食物在胃內(nèi)的消化效率。

最后，適當(dāng)?shù)木捉肋€有助于控制食量、延長(zhǎng)用餐時(shí)間，使人們更好地享受美食的同時(shí)避免過(guò)快進(jìn)食導(dǎo)致的消化不良等問(wèn)題。

綜上所述，咀嚼不僅是進(jìn)食過(guò)程中的一個(gè)必要步驟，而且對(duì)于整個(gè)消化系統(tǒng)的健康運(yùn)行都起著不可忽視的作用。