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牙骨質的組織學結構與密質骨相似，由細胞和礦化的細胞間質組成。細胞位于陷窩內，并有增生沉積線。

1、細胞間質由纖維和基質構成。牙骨質內的纖維主要是成牙骨質細胞產(chǎn)生的膠原纖維，纖維排列與牙根表面平行。另有一些來自牙周膜的纖維稱穿通纖維或沙比纖維，與牙根表面垂直并穿插與其中?；|主要是蛋白多糖和礦物鹽。

牙骨質表面有一層剛形成尚未鈣化的牙骨質即類牙骨質。

2、細胞牙骨質細胞卵圓形，周圍有許多細長的胞質突起，并有分支，突起多數(shù)向著牙根表面，借以自牙周膜吸取營養(yǎng)，鄰近的牙骨質細胞突起相互吻合。牙骨質細胞在間質中的分布不規(guī)則，根據(jù)有無牙骨質細胞分布，牙骨質又分為無細胞牙骨質和細胞牙骨質。

（1）無細胞牙骨質：緊貼牙本質表面，自牙頸部到近根尖1/3處。主要由牙骨質層板構成，而無細胞。

（2）細胞牙骨質：常位于無細胞牙骨質的表面，但在根尖部可以全部為細胞牙骨質，牙頸部則常常全部為無細胞牙骨質，細胞牙骨質和無細胞牙骨質也可以交替排列。

3、釉牙骨質界釉質和牙骨質在牙頸部相連，其相連處有三種不同情況：約有60%是牙骨質少許覆蓋在釉質上；約30%是釉質和牙骨質端端相連；還有10%是兩者不相連，該處牙本質暴露，而為牙齦所覆蓋。在后一種情況下，一旦牙齦萎縮，暴露牙本質即容易發(fā)生牙本質過敏。