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目前市場上代糖產(chǎn)品多為
A.糖精
B.山梨醇
C.木糖醇
D.甘露醇
E.蛋白糖
【正確答案】C
【答案解析】使用糖代用品:蔗糖代用品有兩類:一類為高甜度代用品:如天冬苯丙二肽酯、苯甲酸亞胺、環(huán)拉酸鹽、甜葉菊糖,這些糖比蔗糖甜20~400倍,有抑菌作用。另一類為低甜度代用品,如木糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖、異麥芽酮糖醇等。目前市場上的產(chǎn)品多為木糖醇。
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