根據(jù)腺泡的形態(tài)、結構和分泌物性質(zhì)的不同，可分為漿液性、黏液性、混合性三種，所出現(xiàn)的相對頻率是區(qū)分各大唾液腺的主要特征。

1.漿液性腺泡：呈球形，由漿液細胞組成，細胞呈錐體形，基底部較寬，緊附于基底膜上，頂端向著腔內(nèi)。胞核為圓形，位于基底部1/3處。胞質(zhì)色深，組織固定好時，頂端胞質(zhì)內(nèi)可見大量折光性很強的分泌顆粒，稱酶原顆粒。漿液細胞主要表達α-淀粉酶。

2.黏液性腺泡：呈管狀，由黏液細胞組成。光鏡下，黏液細胞呈錐體形。胞質(zhì)內(nèi)含豐富的黏原顆粒，在固定及染色過程中，黏原顆粒常被破壞，故胞質(zhì)透明呈網(wǎng)狀結構。

3.混合性腺泡：由黏液細胞和漿液細胞組成。前者組成腺泡之大部分，緊接閏管；后者呈新月狀覆蓋于腺泡的盲端表面，又名半月板。漿液細胞的分泌物有細胞間小管通入腺泡腔內(nèi)。