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引起肥胖的因素是相當復雜的，總括起來，基本上有以下一些主要原因：

遺傳與環(huán)境因素。相當多的肥胖者有一定的家族傾向，父母肥胖者其子女及兄弟姐妹間的肥胖者亦較多，大約有1／3左右的人與父母肥胖有關(guān)。

物質(zhì)代謝與內(nèi)分泌功能的改變。肥胖者的物質(zhì)代謝異常，主要是糖代謝、脂肪代謝的異常，內(nèi)分泌主要是胰島素、腎上腺皮質(zhì)激素、生長激素等的分泌功能的改變。

能量攝人過多，消耗減少。能量攝人過多主要表現(xiàn)在食欲亢進，消耗減少是因為活動減少及攝入與排出的不平衡。

脂肪細胞數(shù)目的增多與肥大。脂肪細胞數(shù)目的逐漸增多與年齡增長及脂肪堆積程度有關(guān)，很多從小兒時期開始肥胖的人，成年后仍肥胖則體內(nèi)脂肪細胞的數(shù)目就明顯增多；而緩慢持續(xù)的肥胖則既有脂肪細胞的肥大又有脂肪細胞的增多，一個肥胖者的全身脂肪細胞可比正常人體脂肪細胞增加3倍以上。

神經(jīng)精神因素。表現(xiàn)為對某種食物的強烈食欲，以及人們通過視覺醫(yī)學|教育網(wǎng)搜集整理、嗅覺和人為地吞食比賽的刺激反謝性地引起食欲，食量倍增，還有某些精神病人的食欲亢進癥等。

生活及飲食習慣。如歐洲人過多地食肉及奶油、游牧民族大量食肉、南非人過多食糖等等。

肥胖兒飲食減肥技巧。 少吃多餐。改變傳統(tǒng)的三餐制模式，化整為零。一日可5餐－6餐。避免血糖驟升而使脂肪積蓄。

1、晚餐少食。早餐多而晚餐少食，可使熱量在新陳代謝旺盛的上午耗掉，以免在活動少、代謝慢的晚間使脂肪積聚體內(nèi)。

2、忌不食早餐。日本相撲隊員空腹鍛煉，中午大吃而增重。所以切忌不食早餐，中餐猛吃的做法。此外要在饑餓前進餐，以防餓極大吃。

3、想吃東西時可先喝杯水，飯前吃水果、喝湯以獲得滿足感而抑制食欲。

4、在柔緩的音樂下慢食（10次－20次／每口飯嚼），可提早產(chǎn)生飽腹感；先食鐘愛的食物，有利于食至八分飽而離席。

5、不吃零食。食物只在進正餐時吃，飯后立即刷牙，限制進食機會。

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