高血壓病人的飲食應該遵循以下幾個原則：
1. 低鹽飲食：每日食鹽攝入量控制在6克以內(nèi)，減少腌制、熏烤等含鈉高的食物的攝入。因為過多的食鹽會導致水鈉潴留，加重心臟負擔，使血壓升高。
2. 高鉀高鈣飲食：多吃富含鉀和鈣的食物如新鮮蔬菜、水果、豆制品、牛奶等，有助于降低血壓。
3. 低脂飲食：減少飽和脂肪酸（動物油）和反式脂肪酸的攝入，增加不飽和脂肪酸（植物油）的攝入。避免食用過多的肥肉、全脂奶及其制品、蛋黃等高膽固醇食物。
4. 控制總熱量：保持理想體重或減輕超重/肥胖狀態(tài)，通過合理安排膳食結構來達到控制體重的目的。
5. 增加膳食纖維：多吃粗糧、蔬菜和水果，可以改善腸道功能，預防便秘。
6. 限制飲酒：盡量不喝酒或者少量飲用紅酒，并且不要空腹飲酒。過量飲酒可導致血壓升高。
7. 少食多餐：每日分3-4次進食，每次量不宜過多，避免一次性大量攝入食物引起血壓波動。
8. 保持良好心態(tài)：放松心情，減少精神壓力對血壓的影響。

以上就是高血壓患者在飲食上需要注意的原則。希望對你有所幫助！