[生物化學]下列哪些物質(zhì)為乳劑基質(zhì)乳化劑

原題:
[生物化學]下列哪些物質(zhì)為乳劑基質(zhì)乳化劑

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下列哪些物質(zhì)為乳劑基質(zhì)乳化劑
A.肥皂類
B.西黃蓍膠
C.十六醇
D.十二烷基硫酸鈉
E.HPC
答案：
A, C, D