“茶多酚”分為兩大類:可水解的茶多酚和縮合茶多酚。前者含抗癌物質,具有預防正常細胞癌變的藥理作用。但與此同時,縮合茶多酚喝多了,卻有可能增加食道癌和口腔癌的患病率。在茶里攙入牛奶后,其蛋白質和茶多酚相結合,能使茶多酚較容易地被胃腸吸收,從而降低癌癥發(fā)病率。
茶或咖啡中都含有咖啡因,這同樣是一種適量有益、過量有害的物質?Х纫蜻會令骨質疏松,每天喝3杯以上咖啡,骨鈣就會隨尿液流失,若不注意補充鈣質,很可能造成骨質疏松。而每天喝至少一杯牛奶以補充鈣質的女性,骨質疏松癥的發(fā)病率則相對較低。由此可見,喝牛奶還能消除咖啡因中的慢性毒素。
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