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催化氧化脫羧的酶是丙酮酸脫氫酶系,此多酶復合體括丙酮酸脫羧酶,輔酶是TPP,二氫硫辛酸乙酰轉(zhuǎn)移酶,輔酶是二氫硫辛酸和輔酶A,還有二氫硫辛酸脫氫酶,輔酶是FAD及存在于線粒體基質(zhì)液中的NAD+,多酶復合體形成了緊密相連的連鎖反應機構(gòu),提高了催化效率。
從丙酮酸到乙酰CoA是糖有氧氧化中關鍵的不可逆反應,催化這個反應的丙酮酸脫氫酶系受到很多因素的影響,反應中的產(chǎn)物,乙酰CoA和NADH++H+可以分別抑制酶系中的二氫硫辛酸乙酰轉(zhuǎn)移酶和二氫硫辛酸脫氫酶的活性,丙酮酸脫羧酶活性受ADP和胰島素的激活,受ATP的抑制。
丙酮酸脫氫反應的重要特征是丙酮酸氧化釋放的自由能貯存在乙酰CoA中的高能硫酯鍵中,并生成NADH+H+.