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茶多酚的作用是什么-公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師輔導資料

2016-02-22 17:26 醫(yī)學教育網(wǎng)
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公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師輔導之茶多酚的作用是什么:

1. 具有很強的消除有害自由基的作用。

2. 抗衰老作用。

3. 抗輻射作用。

4. 對癌細胞的抑制作用。

5. 抗菌、殺菌作用。

6. 對艾滋病病毒的抑制作用。

7. 對煙民有好處,可以清洗肺部尼古丁。醫(yī)'學教育網(wǎng)|整理茶多酚具有很強的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍,是VE的6-7倍,VC的5-10倍,且用量少:0.01-0.03%即可起作用,而無合成物的潛在毒副作用;而茶素對食品中的色素和維生素類有保護作用,使食品在較長時間內(nèi)保持原有色澤與營養(yǎng)水平,并能消除異味。 實際上茶葉的許多作用都是因為茶葉中的茶多酚在起作用。

茶多酚可用于食品保鮮防腐,無毒副作用,食用安全同時配上植酸防腐效果更佳。茶葉能夠保存較長的時間而不變質(zhì),這是其他的樹葉、菜葉、花草所達不到的。茶多酚參入其他有機物(主要是食品)中,能夠延長貯存期,防止食品退色,提高纖維素穩(wěn)定性,有效保護食品各種營養(yǎng)成份。

距筆試考試還有

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