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下列描述適合蛋白質(zhì)變性的是?

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醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理了2023公衛(wèi)醫(yī)師每日一練：下列描述適合蛋白質(zhì)變性的是如下，各位準(zhǔn)備2023鄉(xiāng)村全科助理醫(yī)師考生快來練手！
下列描述適合蛋白質(zhì)變性的是

A.變性蛋白質(zhì)的溶液黏度下降

B.變性蛋白質(zhì)不易被消化

C.蛋白質(zhì)沉淀不一定就是變性

D.蛋白質(zhì)變性后容易形成結(jié)晶

E.蛋白質(zhì)變性不涉及二硫鍵破壞

【正確答案】C

答案解析：

蛋白質(zhì)變性：在某些理化因素作用下，維系蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵斷裂導(dǎo)致空間結(jié)構(gòu)破壞，引起蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生物活性改變的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性。

引起蛋白質(zhì)變性的常見理化因素有：加熱、高溫、紫外線、X線、有機溶劑、強酸、強堿等。球狀蛋白質(zhì)變性后其溶解度降低，容易發(fā)生沉淀。

以上是2023年公衛(wèi)醫(yī)師備考每日一練，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編專門整理，請各位鄉(xiāng)村全科助理醫(yī)師考生仔細(xì)查看~點擊收藏。

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