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《生物化學》歷年考點（含題眼）

考點：蛋白質的結構

題眼：蛋白質分子二級結構化學鍵

維系蛋白質分子二級結構的化學鍵是

A.二硫鍵

B.離子鍵

C.疏水鍵

D.氫鍵

E.肽鍵

答案：D

知識點鏈接：

蛋白質的結構

（1）蛋白質的一級結構指在蛋白質分子中，從N-端至C-端的氨基酸排列順序，即蛋白質分子中氨基酸的排列順序，主要化學鍵是肽鍵。

（2）蛋白質的二級結構指蛋白質分子中某一段肽鏈的局部空間結構，也就是該段肽鏈骨架原子的相對空間位置，并不要求氨基酸殘基側鏈的構象。局部肽鏈主鏈骨架原子的相對空間位置，包括：α螺旋、β折疊、β轉角和無規(guī)卷曲。

（3）蛋白質的三級結構指整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置，即肽鏈中所有原子在三維空間的排布位置。

（4）蛋白質的四級結構指蛋白質分子中各亞基的空間排布及亞基接觸部位的布局和相互作用，稱為蛋白質的四級結構。氫鍵和離子鍵為各亞基間的主要結合力。