2021年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試大綱公布了，都考哪些內容呢？哪些是必須掌握的內容呢？醫(yī)學教育網小編整理了公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師大綱必掌握內容：宏量營養(yǎng)素與能量，希望對考生復習有所幫助，一個人看書很無聊，不如來醫(yī)學教育網聽聽老師講課，點擊購買網絡視頻課程>

能量

【考頻指數】★★★★

【考點精講】

1.基礎代謝（BM）：是指維持生命的最低能量代謝，即人體在安靜和恒溫條件下（一般18～25℃），禁食12小時后，靜臥、放松而又清醒時的能量代謝。

2.影響人體基礎代謝的因素

（1）體表面積與體成分：基礎代謝與體表面積成正比，同等體重情況下瘦高者基礎代謝高于矮胖者；

（2）生理、病理狀況和激素水平；

（3）生活和工作環(huán)境，溫、寒冷、大量攝食、體力過度消耗以及精神緊張增加。

3.能量系數：每克產能營養(yǎng)素在體內氧化所產生的能量值。在實際應用時，三大營養(yǎng)物質能量系數：碳水化合物16.81kJ（4kcal）/g；脂肪37.56kJ（9kcal）/g；蛋白質16.74kJ（4kcal）/g。

4.食物熱效應（TEF），又稱食物特殊動力作用（SDA），是指人體在攝食過程中所引起的額外能量消耗。食物特殊動力作用最大的是：蛋白質。

5.按中國營養(yǎng)學會的建議，膳食碳水化合物提供的能量的AMDR占總能量的50％～65％，脂肪占20％～30％，蛋白質占10％～12％為宜。年齡越小，蛋白質供能占總能量的比重應適當增加。

【進階攻略】1kcal是指1000g純水的溫度由15℃上升到16℃時所吸收的能量。千焦耳與千卡之間的換算關系如下：1kJ=0.239kcal，1MJ=239kcal，1kcal=4.184kJ。

【知識點隨手練】

一、A1型選擇題

1.與基礎代謝無關的因素是

A.年齡

B.體力勞動強度

C.體型

D.性別

E.氣溫

2.營養(yǎng)學上所指的人體能量消耗包括

A.基礎代謝

B.體力活動

C.食物熱效應

D.以上都是

E.以上都不是

3.食物特殊動力作用效應最大的食物是

A.糖

B.脂肪

C.蛋白質

D.維生素

E.混合食物

【知識點隨手練參考答案及解析】

一、A1型選擇題

1.【答案及解析】B?；A代謝是指維持生命的最低能量代謝，即人體在安靜和恒溫條件下（一般18～25℃），禁食12小時后，靜臥、放松而又清醒時的能量代謝。所以與體力勞動強度無關。

2.【答案及解析】D。人體的能量消耗主要用于維持基礎代謝、體力活動和食物熱效應三方面的需要，以保持健康的體質和良好的工作效率。

3.【答案及解析】C。食物特殊動力作用：人體由于攝入食物而引起能量代謝額外增高的現象叫做食物的特殊動力作用。它是由于食物在消化、轉運、代謝及儲存的過程需要消耗能量。各種營養(yǎng)素的特殊動力作用強弱不同，蛋白質最強，其次是碳水化合物，脂肪最弱。一般混合膳食的特殊動力作用所消耗的能量約為每日消耗能量總數的10％。

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