【營養(yǎng)食品衛(wèi)生學(xué)】

發(fā)芽馬鈴薯中毒的有毒物質(zhì)是

A.植物血凝素

B.類秋水仙堿

C.3-硝基丙酸

D.皂素

E.龍葵素

【答案】E

【答案解析】發(fā)芽馬鈴薯中毒由發(fā)芽馬鈴薯所含龍葵素引起。

【營養(yǎng)食品衛(wèi)生學(xué)】

霉變甘蔗中毒常發(fā)生于  

A.初春季節(jié)

B.初夏季節(jié)

C.夏秋季節(jié)

D.初秋季節(jié)

E.初冬季節(jié)

【答案】A

【答案解析】霉變甘蔗中毒是因食用了保存不當(dāng)而霉變的甘蔗所引起的急性食物中毒。發(fā)生于我國北方地區(qū)的初春季節(jié)，多見于兒童，病情常較嚴(yán)重甚至危及生命。

【兒童保健學(xué)】

電擊傷的急救措施不包括

A.脫離電源

B.呼吸心跳停止者進(jìn)行人工呼吸，心臟按壓

C.有灼傷部位進(jìn)行相應(yīng)處理

D.對癥治療

E.用冰涼敷頭部，保護(hù)腦組織

【答案】E

【答案解析】電擊傷的急救處理

（1）使患兒立即脫離電源。

（2）檢查呼吸、心跳。對呼吸、心跳停止者應(yīng)立即實(shí)施心肺復(fù)蘇。

（3）對灼傷部位進(jìn)行處理，其處理原則和方法與燙灼傷處理相同。

（4）對觸電后彈離電源或自高空跌下并發(fā)顱腦、內(nèi)臟等損傷者，需及時(shí)送醫(yī)院進(jìn)行處理。

【兒童保健學(xué)】

最常見的引起齲齒的病菌是

A.變形鏈球菌和乳酸桿菌

B.變形鏈球菌

C.乳酸桿菌

D.G+桿菌

E.溶血性鏈球菌

【答案】A

【答案解析】引起齲齒的病菌主要的是某些變形鏈球菌和乳酸桿菌。這些細(xì)菌與唾液中的粘蛋白和食物殘屑混合在一起，牢固地粘附在牙齒表面和窩溝中。這種粘合物叫作牙菌斑或菌斑。

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附件： 公衛(wèi)執(zhí)業(yè)答疑周刊2020年第24期

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