相信參加2017年執(zhí)業(yè)藥師考試的朋友一定會對生姜藥用和食用很感興趣，以下是整理的生姜藥用和食用，希望對大家學(xué)習(xí)有幫助。

生姜：指姜屬植物的塊根莖。本品為姜屬植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鮮根莖。秋、冬二季采挖，除去須根及泥沙。有嫩生姜與老生姜，做醬菜都用嫩姜，藥用以老姜為佳。

生姜性味：辛、微溫，歸肺脾胃經(jīng)

生姜功效：發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒。

成分：含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發(fā)油脂中的"姜油酮".其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等。

功用 為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒等作用，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅(qū)散寒邪。

藥用和食用：

「制法」生姜：除去雜質(zhì)，洗凈，用時切厚片。

「性狀」本品呈不規(guī)則塊狀，略扁，具指狀分枝，長 4～18cm，厚 1～3cm .表面黃褐色或灰棕色，有環(huán)節(jié)，分枝頂端有莖痕或芽。質(zhì)脆，易折斷，斷面淺黃色，內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束散在。氣香特異，味辛辣。

「貯藏」置陰涼潮濕處，或埋入濕沙內(nèi)，防凍。