營養(yǎng)狀況評價重點有哪些?想必大家比較感興趣,為了幫助大家了解,醫(yī)學教育網(wǎng)為大家搜集整理如下:
兒童營養(yǎng)狀況評價是指對小兒每日平均攝取的營養(yǎng)素與其所需之間是否相稱的判斷。營養(yǎng)評價是兒童保健和人群營養(yǎng)狀況流行學調(diào)査的基本方法,一般通過臨床詢問和營養(yǎng)調(diào)査進行評估。
(―)病史詢問
(二)營養(yǎng)調(diào)查
1.全面的營養(yǎng)調(diào)查 應包括:①膳食調(diào)查;②體格檢査和體格發(fā)育評價;③實驗室檢查。只有正確完成此3項內(nèi)容,才可能對受檢兒童的營養(yǎng)狀況作出可靠、全面的評價。
2.膳食調(diào)查 兒童的膳食調(diào)査是從其每日攝入食物的種類和數(shù)量中計算所攝入的各種營養(yǎng)素的數(shù)量,然后參照國家規(guī)定的相應年齡兒童的營養(yǎng)素供給量標準分析其膳食平衡狀況。
(1)調(diào)查方法:①稱重法;②記賬法;③詢問法。
(2)膳食調(diào)查結(jié)果評價:無論采用何種調(diào)査方法都是從總能量供給、蛋白質(zhì)攝入量與動物性蛋白質(zhì)所占比例,以及三大產(chǎn)能物質(zhì)的比例來評價。一般要求全日攝入食物的總能量和蛋白質(zhì)攝入量均應達到推薦的同齡兒供給量的80%以上,且動物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白應占總蛋白的50%,至少不低于30%;三大產(chǎn)能物質(zhì)的比例應是蛋白質(zhì)占10%~15%、脂肪占25%~30%、糖類占50%~60%。
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