胰島素是一種由胰腺β細胞分泌的重要激素，主要作用是調節(jié)體內血糖水平。其作用機制主要包括以下幾個方面：

1.促進葡萄糖進入細胞：胰島素與靶細胞表面的胰島素受體結合后，能夠激活一系列信號轉導通路，其中最重要的是PI3K-Akt通路。這條通路可以促使細胞膜上的GLUT4轉運蛋白向細胞膜移動并嵌入到細胞膜中，從而增加細胞對葡萄糖的攝取能力。

2.促進肝糖原和肌糖原合成：胰島素能增強肝臟及肌肉組織中的糖原合酶活性，使更多的葡萄糖被轉化為糖原儲存起來。同時，它還能抑制糖異生過程，減少非碳水化合物物質轉化成葡萄糖的過程。

3.抑制脂肪分解：胰島素可以降低脂解作用，即減緩脂肪細胞中甘油三酯的分解速度，從而減少了游離脂肪酸進入血液循環(huán)，并間接降低了肝臟生成酮體的能力。

4.促進蛋白質合成：胰島素還能通過激活mTOR信號通路來促進氨基酸向肌肉等組織轉移，并增強蛋白合成酶活性，進而加速蛋白質合成過程。同時，它還具有抗分解作用，能夠減少體內蛋白質的降解。

綜上所述，胰島素的主要功能是降低血糖水平，其機制涉及多個方面，包括增加葡萄糖攝取、促進糖原和脂肪儲存以及促進蛋白質合成等。