藥學(xué)職稱考試中總會(huì)考到有關(guān)于酶的知識(shí)內(nèi)容，為了幫助大家及時(shí)掌握此高頻考點(diǎn)，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為大家整理酶的知識(shí)點(diǎn)及針對(duì)性試題等內(nèi)容，分享如下：

【知識(shí)點(diǎn)】酶的知識(shí)點(diǎn)總結(jié)

【考點(diǎn)精講】

1.酶的催化作用

酶的活性中心：指酶分子能與底物結(jié)合并發(fā)生催化作用的局部空間結(jié)構(gòu)。凡具有活性的酶都具有活性中心。

（1）活性中心內(nèi)的必需基團(tuán)：它包含兩個(gè)基團(tuán)（結(jié)合基團(tuán)和催化基團(tuán)），其特點(diǎn)是與催化作用直接相關(guān)，是酶發(fā)揮催化作用的關(guān)鍵部位。

（2）活性中心外的必需基團(tuán)：在活性中心外的區(qū)域，還有一些不與底物直接作用的必需基團(tuán)，這些基團(tuán)與維持整個(gè)酶分子的空間構(gòu)象有關(guān)。

2.酶原與酶原激活

在初合成或初分泌時(shí)沒有活性的酶的前體稱為酶原。酶原在一定條件下，轉(zhuǎn)變成有活性的酶的過程稱為酶原的激活。酶原激活的實(shí)質(zhì)是酶的活性中心形成或暴露的過程。

酶原激活意義：如胰蛋白質(zhì)酶原、凝血酶原等的激活，一方面防止了自身消化，起到保護(hù)作用；另一方面保證特定的酶在特定的時(shí)間和部位發(fā)揮作用。

3.酶的催化特點(diǎn)

（1）有效地降低反應(yīng)的活化能（臺(tái)階），具有極高的催化能力。

（2）高度的特異性（專一性）。

（3）可調(diào)節(jié)性（這是與無機(jī)催化反應(yīng)的不同點(diǎn)）。

（4）不穩(wěn)定性。

4.影響酶促反應(yīng)速度的因素

（1）酶濃度

在一定溫度、pH條件下，當(dāng)?shù)孜餄舛取访笣舛葧r(shí)，酶促反應(yīng)速度與酶濃度成正比例關(guān)系。

（2）底物濃度

在一定溫度、pH條件下，酶濃度一定時(shí)，酶促反應(yīng)速度與底物濃度的關(guān)系呈矩形雙曲線。

底物濃度很低時(shí)，反應(yīng)速度與底物濃度成正比；底物濃度再增加，反應(yīng)速度的增加趨緩；當(dāng)?shù)孜餄舛冗_(dá)某一值后，反應(yīng)速度達(dá)到最大，反應(yīng)速度不再增加。

米-曼方程式：簡稱米氏方程，可表示為V=Vmax[S]／(Km+[S])，Vmax為最大反應(yīng)速度，Km為米氏常數(shù)，[S]為底物濃度。

Km與Vmax的意義：①Km等于反應(yīng)速度為最大速度一半時(shí)的底物濃度；②Km可表示酶與底物的親和力。Km值大，酶與底物的親和力低；③Km為酶的特征性常數(shù)，Km值與酶的濃度無關(guān)。Km值的單位為mmol／L；④Vmax是酶完全被底物飽和時(shí)的反應(yīng)速度，與酶總濃度成正比。

（3）溫度

酶促反應(yīng)速度達(dá)到最大時(shí)的環(huán)境溫度稱為酶的最適溫度。高于或低于最適溫度，酶促反應(yīng)速度均降低。人體內(nèi)各種酶的最適溫度在37℃左右。

（4）pH

酶促反應(yīng)速度達(dá)到最大時(shí)的反應(yīng)體系的pH稱為酶的最適pH。pH低于或高于最適值，酶促反應(yīng)速度均降低。

人體內(nèi)多數(shù)酶的最適pH接近于7，但也有例外，如胃蛋白質(zhì)酶的最適pH為1.8；肝精氨酸酶的最適pH為9.8等。

【知識(shí)點(diǎn)隨手練】

一、單項(xiàng)選擇題

1.酶的特異性是指

A.不同細(xì)胞含不同酶

B.酶是一種特殊的蛋白質(zhì)

C.酶對(duì)底物有特異選擇性

D.酶的結(jié)構(gòu)具特異性

E.酶具有活性中心

2.關(guān)于Km值的意義，錯(cuò)誤的是

A.Km是酶的特征性常數(shù)

B.Km值與酶的結(jié)構(gòu)有關(guān)

C.Km值與酶所催化的底物有關(guān)

D.Km值等于反應(yīng)速度為最大速度一半時(shí)的酶濃度

E.Km值等于反應(yīng)速度為最大速度一半時(shí)的底物濃度

3.影響酶促反應(yīng)速度的因素不包括

A.底物濃度

B.酶的濃度

C.反應(yīng)環(huán)境的pH

D.酶原的濃度

E.反應(yīng)溫度

4.關(guān)于酶促反應(yīng)特點(diǎn)的敘述，正確的是

A.酶對(duì)底物無選擇性

B.酶的活性不受任何因素的調(diào)節(jié)

C.酶的活性穩(wěn)定

D.與一般催化劑催化效率類似

E.酶的活性不穩(wěn)定，易受溫度及酸堿度等因素影響

【知識(shí)點(diǎn)隨手練參考答案及解析】

1.【答案及解析】C。酶促反應(yīng)的特異性是指酶對(duì)底物的選擇性。酶促反應(yīng)具有高度的特異性，分為三類：①絕對(duì)特異性：酶只作用于特定結(jié)構(gòu)的底物，生成一種特定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物；②相對(duì)特異性：酶可作用于一類化合物或一種化學(xué)鍵；③立體異構(gòu)特異性：一種酶僅作用于立體異構(gòu)體中的一種。

2.【答案及解析】D。Km值的物理意義是Km值等于反應(yīng)速度為最大速度一半時(shí)的底物濃度。

3.【答案及解析】D。影響酶促反應(yīng)速度的因素包括底物濃度、酶濃度、溫度、pH、抑制劑、激活劑。

4.【答案及解析】E。 酶活性的不穩(wěn)定性：酶是蛋白質(zhì)，酶促反應(yīng)要求一定的pH、溫度和壓力等條件，強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、有機(jī)溶劑、重金屬鹽、高溫、紫外線、劇烈振蕩等任何使蛋白質(zhì)變性的理化因素都可使酶蛋白變性，從而影響酶的催化作用，甚至使酶失去活性。

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